מה זה טחינה?
טחינה היא משחה העשויה משומשום טחון. זהו מרכיב פופולרי במטבח המזרח התיכון והים תיכוני, והוא משמש לעתים קרובות כתבלין או מטבל. יש לו טעם אגוזי, מעט מריר ומרקם קרמי. זה גם מרכיב מרכזי בחומוס, באבא גנוש ומנות אחרות.
איך מכינים טחינה ביתית
הכנת טחינה ביתית קלה ודורשת שני מרכיבים בלבד: שומשום ושמן. כדי להכין אותו, פשוט קולים את השומשום במחבת יבשה על אש בינונית עד להשחמה קלה וריחנית. לאחר מכן, העבירו את השומשום הקלוי למעבד מזון או בלנדר והוסיפו כמה כפות שמן. מערבבים עד שהתערובת חלקה וקרמימה.
איך לאחסן טחינה ביתית
יש לשמור טחינה ביתית בכלי אטום במקרר. זה יחזיק מעמד עד חודשיים כאשר הוא מאוחסן כראוי. חשוב לציין שטחינה יכולה להיפרד באחסון, ולכן עדיף לערבב אותה לפני השימוש.
טיפים לאחסון טחינה
- יש לשמור טחינה בכלי אטום.
- שומרים טחינה במקרר לרעננות מירבית.
- מערבבים טחינה לפני השימוש, מכיוון שהיא יכולה להיפרד באחסון.
- ניתן להקפיא טחינה עד שישה חודשים.
שימושים לטחינה
טחינה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. זה יכול לשמש כמטבל, ממרח או רוטב. הוא גם מרכיב מרכזי בהרבה מנות מזרח תיכוניות וים תיכוניות, כמו חומוס, באבא גנוש ופלאפל. זה יכול לשמש גם רטבים, רטבים וקינוחים.
יתרונות תזונתיים של טחינה
טחינה היא מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים. הוא גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כגון סידן, מגנזיום וברזל. הטחינה גם דלה בפחמימות וקלוריות, מה שהופך אותה לתוספת בריאה לכל דיאטה.
סיכום
ניתן לשמור טחינה ביתית במקרר עד חודשיים. חשוב לאחסן אותו בכלי אטום ולערבב אותו לפני השימוש, מכיוון שהוא יכול להיפרד באחסון. טחינה היא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות, ממטבלים וממרחים ועד לרטבים וקינוחים. זה גם מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים. למידע נוסף על טחינה, בדוק את הסרטון הזה .
