מבוא לבצק שמרים
בצק שמרים הוא סוג של בצק שעשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת מגוון לחמים, לחמניות ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים הוא בצק רב תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון מתכונים שונים. בצק שמרים מיוצר על ידי שילוב של קמח, שמרים ומרכיבים אחרים. הקמח מספק את המבנה לבצק, בעוד השמרים עוזרים לבצק לתפוח. שאר המרכיבים, כמו סוכר, מלח ושומן, עוזרים לתת לבצק טעם ומרקם. בצק שמרים הוא בצק חי, כלומר הוא חי וצריך לטפל בו בזהירות. בצק שמרים צריך להישמר בטמפרטורה ובלחות הנכונים כדי לתפוח כמו שצריך. אם הבצק לא נשמר בטמפרטורה ובלחות הנכונים, הוא לא יתפח כמו שצריך ויכול להיות דחוס וכבד.
מה עושים עם בצק שמרים שלא תפח
אם בצק השמרים שלך לא תפח, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לנסות להציל אותו. הדבר הראשון שכדאי לעשות הוא לבדוק את הטמפרטורה והלחות של הבצק. אם הבצק קר מדי או יבש מדי, הוא לא יתפח כמו שצריך. אם הטמפרטורה והלחות נכונים, אתה יכול לנסות להוסיף עוד שמרים או מים חמימים לבצק. אם הבצק עדיין לא תפח, אתה יכול לנסות ללוש אותו שוב. לישה של הבצק תעזור להפעיל את השמרים ולגרום לו להתחיל לעבוד שוב. אם הבצק עדיין לא תופח, אפשר לנסות להוסיף לבצק מעט סוכר או דבש. הסוכר או הדבש יעזרו להאכיל את השמרים ולגרום להם להתחיל לעבוד שוב. אם אף אחת מהשיטות הללו לא עובדת, אתה יכול לנסות לאפות את הבצק כפי שהוא. הבצק אולי לא תופח כמו שהוא היה תופח אם היה תופח כמו שצריך, אבל עדיין אפשר להשתמש בו להכנת לחמים, לחמניות ומוצרי מאפה אחרים.
טיפים כדי לוודא שבצק השמרים שלך תופח
יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לוודא שבצק השמרים שלך תופח כמו שצריך. הדבר הראשון שכדאי לעשות הוא לוודא שהטמפרטורה והלחות של הבצק נכונות. יש לשמור את השמרים בטמפרטורה ובלחות הנכונים כדי לעלות כראוי. כדאי גם לוודא שהשמרים שבהם אתם משתמשים טריים. שמרים ישנים או שפג תוקפם לא יעבדו כמו שצריך ולא יגרמו לתפיחת הבצק. כדאי גם לוודא שהשמרים מופעלים לפני שמוסיפים אותם לבצק. לבסוף, כדאי לוודא שהבצק עובר כראוי. לישה של הבצק עוזרת להפעיל את השמרים ולהתחיל לעבוד. אם הבצק לא נלוש כמו שצריך, השמרים לא יצליחו לעשות את עבודתם והבצק לא יתפח.
סוגי בצק שמרים
ישנם כמה סוגים שונים של בצק שמרים שניתן להשתמש בהם להכנת מגוון מתכונים שונים. הסוגים הנפוצים ביותר של בצק שמרים הם בצק לחם לבן, בצק מחיטה מלאה ובצק פיצה. בצק לחם לבן עשוי מקמח לבן ומשמש להכנת מגוון לחמים שונים. בצק לחם מחיטה מלאה עשוי מקמח מלא ומשמש להכנת מגוון לחמים שונים. בצק פיצה עשוי משילוב של קמח לבן וקמח מלא ומשמש להכנת קרומי פיצה.
השוואה מהירה
| סוג הבצק | השתמשו בקמח | שימושים |
|---|---|---|
| בצק לחם לבן | רצפה לבנה | לחמים |
| בצק לחם מחיטה מלאה | קמח חיטה מלאה | לחמים |
| בצק פיצה | קמח לבן וחיטה מלאה | קרום פיצה |
בצק שמרים הוא בצק רב תכליתי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון מתכונים שונים. חשוב להקפיד שהבצק נשמר בטמפרטורה ובלחות הנכונים על מנת שיתפח כמו שצריך. אם הבצק לא תופח, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לנסות להציל אותו. אתה יכול גם להשתמש בכמה טיפים כדי לוודא שבצק השמרים שלך תופח כמו שצריך. ישנם כמה סוגים שונים של בצק שמרים שניתן להשתמש בהם להכנת מגוון מתכונים שונים.
