מהו קמח שמרים?
קמח שמרים הוא סוג של קמח העשוי מהתאים היבשים של השמרים. זהו סוג של חומר תפיחה, מה שאומר שהוא עוזר לבצק לתפוח בעת האפייה. קמח שמרים משמש באפייה ליצירת מרקם קל ואוורירי בלחמים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. הוא משמש גם בכמה מנות מלוחות כדי להוסיף טעם ומרקם.
שימושים בקמח שמרים
ניתן להשתמש בקמח שמרים במגוון דרכים. הוא משמש לרוב באפייה, אך ניתן להשתמש בו גם בתבשילים מלוחים. להלן כמה מהשימושים הפופולריים ביותר של קמח שמרים:
אֲפִיָה
קמח שמרים משמש לרוב באפייה. הוא משמש ליצירת מרקם קליל ואוורירי בלחמים, עוגות ומוצרי מאפה אחרים. הוא משמש גם להוספת טעם ומרקם לבצקים.
מנות מלוחות
קמח שמרים יכול לשמש גם בתבשילים מלוחים. ניתן להשתמש בו כדי לעבות רטבים ומרקים, או להוסיף טעם ומרקם למנות כמו בצק פיצה.
שימושים אחרים
קמח שמרים יכול לשמש גם להכנת בירה ויין. ניתן להשתמש בו גם להכנת טמפה, מוצר סויה מותסס.
כיצד להשתמש בקמח שמרים
קל להשתמש בקמח שמרים. ניתן להשתמש בו במקום קמח רגיל ברוב המתכונים. כשמשתמשים בקמח שמרים, חשוב לזכור שמדובר בחומר תפיחה ולכן הוא יגרום לתפיחת בצקים.
אֲפִיָה
כשמשתמשים בקמח שמרים באפייה, חשוב לזכור שמדובר בחומר תפיחה. זה אומר שזה יגרום לבצקים לתפוח. עדיף להשתמש בקמח שמרים במתכונים הדורשים חומר תפיחה, כמו לחמים ועוגות.
מנות מלוחות
כשמשתמשים בקמח שמרים בתבשילים מלוחים, חשוב לזכור שהוא יוסיף טעם ומרקם. ניתן להשתמש בו כדי לעבות רטבים ומרקים, או להוסיף טעם ומרקם למנות כמו בצק פיצה.
השוואה מהירה
| סוג קמח | שימושים |
|---|---|
| קמח רגיל | אפייה, עיבוי רטבים ומרקים |
| קמח שמרים | אפייה, עיבוי רטבים ומרקים, הוספת טעם ומרקם למנות |
קמח שמרים הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון דרכים. הוא משמש לרוב באפייה, אך ניתן להשתמש בו גם בתבשילים מלוחים. חשוב לזכור שמדובר בחומר תפיחה ולכן הוא יגרום לתפיחת בצקים. כשמשתמשים בקמח שמרים, חשוב להשתמש בו במתכונים הדורשים חומר תפיחה, כמו לחמים ועוגות. קמח שמרים יכול לשמש גם לעיבוי רטבים ומרקים, או להוספת טעם ומרקם למנות כמו בצק פיצה.
