מה ההבדל בין מלח שולחן, מלח ים ומלח גס?

מלח שולחן

מלח שולחני הוא הסוג הנפוץ ביותר של מלח בבישול. הוא מורכב מנתרן כלורי ונכרה בדרך כלל ממרבצי מלח תת-קרקעיים. מלח שולחני נטחן בדרך כלל דק ויש לו תוספת יוד, מינרל חיוני לבריאות האדם. הוא גם מועשר לעתים קרובות במינרלים אחרים, כגון ברזל וסידן. מלח שולחני משמש במגוון מתכונים, מאפייה ועד תיבול.

היתרונות של מלח שולחן

מלח שולחני הוא סוג המלח הזול ביותר והוא זמין באופן נרחב. זה גם קל למדוד ולהמיס, מה שהופך אותו לאידיאלי לאפייה ולבישול. למלח שולחני יש גם חיי מדף ארוכים יותר מאשר סוגי מלח אחרים.

חסרונות של מלח שולחן

למלח שולחן יש טעם חזק מאוד, ולכן הוא אינו אידיאלי לשימוש במנות הדורשות טעם עדין יותר. הוא מכיל גם תוספים, כמו יוד וחומרים נגד התגבשות, שיכולים להשפיע על הטעם של המנה.

מלח ים

מלח ים נוצר על ידי אידוי מי ים. הוא בדרך כלל גס יותר ממלח שולחן ובעל טעם מורכב יותר. מלח ים משמש לעתים קרובות לסיום מנות, מכיוון שהוא מוסיף טעם ומרקם ייחודיים.

היתרונות של מלח ים

מלח ים אינו מזוקק ומכיל מינרלים קורט, כמו מגנזיום ואשלגן, שיכולים להועיל לבריאות. יש לו גם טעם מורכב יותר ממלח שולחן, מה שהופך אותו לאידיאלי לתיבול מנות.

חסרונות של מלח ים

מלח ים יקר יותר ממלח שולחן ויכול להיות קשה למדידה מדויקת. יש לו גם חיי מדף קצרים יותר ממלח שולחן.

מלח גס

מלח גס נוצר על ידי אידוי מי ים או מי מלח. הוא בדרך כלל גדול וגס יותר ממלח שולחן ובעל טעם עז יותר. מלח גס משמש לעתים קרובות לתיבול מנות, מכיוון שהוא מוסיף טעם ומרקם ייחודיים.

היתרונות של מלח גס

מלח גס אינו מזוקק ומכיל מינרלים קורט, כמו מגנזיום ואשלגן, שיכולים להועיל לבריאות. יש לו גם טעם עז יותר מאשר מלח שולחן, מה שהופך אותו לאידיאלי לתיבול מנות.

חסרונות של מלח גס

מלח גס יקר יותר ממלח שולחן ויכול להיות קשה למדידה מדויקת. יש לו גם חיי מדף קצרים יותר ממלח שולחן.