כמה זמן אפשר לשמור טחינה ביתית במקרר?

מה זה טחינה?

טחינה היא משחה העשויה משומשום הפופולרית במטבח המזרח התיכון והים תיכוני. זהו מרכיב מרכזי בחומוס, באבא גנוש ומנות אחרות, ויכול לשמש כתבלין או מטבל. טחינה היא גם מקור מצוין לשומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים.

איך מכינים טחינה ביתית

הכנת הטחינה בעצמך היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. תצטרך שומשום, שמן זית ומלח. כדי להתחיל, קולים את השומשום במחבת יבשה על אש בינונית במשך כחמש דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. לאחר שהזרעים קלויים קלות, מעבירים אותם למעבד מזון ומוסיפים את שמן הזית והמלח. מעבדים את התערובת עד שהיא חלקה וקרמית.

איך לאחסן טחינה

לאחר שהכנתם את הטחינה שלכם, יש לאחסן אותה בכלי אטום במקרר. הטחינה תישמר עד שלושה חודשים במקרר.

טיפים לאחסון טחינה

כדי להבטיח שהטחינה שלכם תישאר טרייה זמן רב ככל האפשר, יש כמה טיפים שכדאי לזכור. ראשית, ודא שהכלי בו אתה משתמש אטום. זה יעזור למנוע מהטחינה להתקלקל. שנית, הקפידו לסמן את המיכל עם התאריך שהכנתם את הטחינה. זה יעזור לך לעקוב אחר כמה זמן זה היה במקרר. לבסוף, הקפד להשתמש בכף נקייה או מרית כאשר שולפים את הטחינה. זה יעזור למנוע מכל חיידק להיכנס לטחינה ולקלקל אותה.

איך לדעת אם הטחינה התקלקלה

טחינה עלולה להתקלקל אם היא לא מאוחסנת כראוי. אם אתה מבחין בסימני קלקול, עדיף להשליך את הטחינה. סימני הקלקול כוללים ריח חמוץ, שינוי בצבע או שינוי במרקם. אם לטחינה יש ריח חמצמץ או שינתה צבע, עדיף לזרוק אותה. אם לטחינה יש שינוי במרקם, כדאי לזרוק גם אותה.

שאלות ותשובות

ש: האם אפשר להקפיא טחינה?

ת: כן, אפשר להקפיא טחינה. להקפאת טחינה מעבירים לכלי אטום ומאחסנים במקפיא עד חצי שנה. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הפשר אותו במקרר למשך הלילה.

ש: האם אפשר להשתמש בטחינה כתחליף לחמאת בוטנים?

ת: כן, טחינה יכולה לשמש כתחליף לחמאת בוטנים. לטחינה יש עקביות דומה וניתן להשתמש בה ברבים מאותם מתכונים כמו חמאת בוטנים.

ש: האם טחינה בריאה?

ת: כן, טחינה היא מזון בריא. זהו מקור טוב לשומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הוא גם דל בקלוריות ויכול לשמש כחלופה בריאה יותר לתבלינים אחרים.

סיכום

טחינה היא תבלין טעים ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. הכנת הטחינה בעצמך היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. לאחר שהכנתם את הטחינה שלכם, יש לאחסן אותה בכלי אטום במקרר. הטחינה תישמר עד שלושה חודשים במקרר. כדי להבטיח שהטחינה שלכם תישאר טרייה כמה שיותר זמן, הקפידו להשתמש בכלי אטום, לסמן את המיכל בתמר, ולהשתמש בכף או מרית נקיים בעת הוצאת הטחינה. אם הבחנתם בסימני קלקול, עדיף לזרוק את הטחינה. ניתן להקפיא טחינה גם עד שישה חודשים. טחינה יכולה לשמש כתחליף לחמאת בוטנים והיא מזון בריא.