מה זה Crème Pâtissier?
קרם פטיסייר, הידוע גם בשם קרם מאפה, הוא מילוי דמוי רפרפת עשיר וקרמי המשמש בקינוחים רבים. הוא עשוי משילוב של חלב, סוכר, ביצים, עמילן תירס וחמאה. תערובת שמנת זו מתובלת לרוב בוניל, שוקולד או תמציות אחרות. הוא משמש למילוי עוגות, טארטים ומאפים אחרים, ויכול לשמש גם כתוספת לקינוחים.
כמה זמן אפשר לשמור קרם פטיסייר במקרר?
קרם פטיסייר ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים. חשוב לאחסן אותו בכלי אטום כדי למנוע ממנו להתייבש. חשוב גם לוודא שהמכל לא מלא מדי, שכן קרם המאפה יכול להתרחב עם התקררותו.
שיטות עבודה מומלצות לאחסון Crème Pâtissier
בעת אחסון קרם פטיסייר, חשוב לעקוב אחר כמה שיטות עבודה מומלצות כדי להבטיח שהוא יישאר טרי וטעים.
מצננים את הקרם פטיסייר במהירות
חשוב לצנן את קרם המאפה במהירות לאחר הכנתו. ניתן לעשות זאת על ידי הנחת קערת קרם המאפה באמבט קרח. זה יעזור למנוע מקרם המאפה להפוך סמיך או גושי מדי.
מכסים את הקרם פטיסייר
לאחר שקרם המאפה התקרר, יש לכסות אותו בניילון נצמד או במכסה. זה יעזור למנוע ממנו להתייבש ולהיות סמיך מדי.
אחסן במקרר
לאחר כיסוי קרם המאפה, יש לשמור אותו במקרר. חשוב להקפיד שהמכל לא יהיה מלא מדי, שכן קרם המאפה יכול להתרחב עם התקררותו.
השוואה מהירה
| שיטת אחסון | מגבלת זמן |
|---|---|
| טמפרטורת חדר | 2 שעות |
| מְקָרֵר | 5 ימים |
כשמאחסנים קרם פטיסייר חשוב לקרר במהירות לאחר הכנתו ולאחסן בכלי אטום במקרר. זה יעזור להבטיח שהוא יישאר טרי וטעים עד חמישה ימים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא קרם פטיסייר?
כן, קרם פטיסייר ניתן להקפיא עד שלושה חודשים. חשוב לוודא שקרם המאפה מקורר לחלוטין לפני ההקפאה ושהוא מאוחסן בכלי אטום.
האם ניתן לחמם את הקרם פטיסייר?
כן, קרם פטיסייר ניתן לחמם מחדש. עדיף לחמם אותו בדוד כפול או במיקרוגל. חשוב להקפיד שהקרם לא יתחמם יתר על המידה, שכן הדבר עלול לגרום לו להיות גושי.
סיכום
קרם פטיסייר הוא קרם מאפה טעים ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו למילוי עוגות, טארטים ומאפים אחרים. ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים, כל עוד הוא נשמר בכלי אטום. חשוב גם לצנן את קרם המאפה במהירות לאחר הכנתו ולכסות אותו בניילון נצמד או במכסה. ניתן גם להקפיא את הקרם פטיסייר עד שלושה חודשים ולחמם בסיר כפול או במיקרוגל. על ידי ביצוע שיטות עבודה מומלצות אלה, אתה יכול להבטיח שהקרם פטיסייר שלך יישאר טרי וטעים.
